Zudem ist Kohl kalorienarm und somit ideal für alle, die sich leichter ernähren möchten, ohne dabei Hunger zu verspüren.
Warme Kohlgerichte – insbesondere Suppen und Eintöpfe – sind in den kälteren Monaten besonders wohltuend.
Wann Kohl vielleicht nicht die beste Wahl ist
Wann Kohl vielleicht nicht die beste Wahl ist
Trotz seiner vielen Vorteile ist Kohl nicht für jeden geeignet. Hier sind einige Fälle, in denen Vorsicht geboten ist:
1. Schilddrüsenerkrankungen
Die Schilddrüse reguliert viele lebenswichtige Körperfunktionen. Kohl enthält Verbindungen (wie Goitrin), die bei übermäßigem Verzehr die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können.
Wenn Sie Schilddrüsenprobleme haben:
- Begrenzen Sie Ihre Aufnahme
- Den Kohl vor dem Kochen in Salzwasser einweichen.
- Hacken Sie es fein und kochen Sie es gründlich durch.
2. Empfindliche Verdauung
Kohl ist reich an Ballaststoffen, was im Allgemeinen vorteilhaft ist – aber nicht für jeden.
Wenn Sie Folgendes erleben:
- Reizdarmprobleme
- Blähungen
- Durchfall
…es könnte Ihre Symptome verschlimmern.
Schonendere Alternativen sind beispielsweise gedämpfte Zucchini oder weiche Karotten.
3. Histaminempfindlichkeit und Allergien
Fermentierter oder eingelegter Kohl kann bei Menschen mit Histaminempfindlichkeit Reaktionen auslösen.
Mögliche Symptome sind:
- Juckende Haut
- Tränende Augen
- Niesen
- Augenreizung
Wenn Sie ähnliche Symptome verspüren, ist Vorsicht geboten.
4. Nierenprobleme
Kohl enthält Oxalsäure, die bei manchen Menschen zur Bildung von Nierensteinen beitragen kann.
Wenn Sie Nierenprobleme haben:
- Konsultieren Sie einen Arzt oder eine andere medizinische Fachkraft.
- Kohl gründlich kochen
- Übermäßigen Konsum vermeiden
Der Schlüssel: Ausgeglichenheit und Achtsamkeit
Kohl ist unbestreitbar nahrhaft – aber wie bei vielen Lebensmitteln gilt auch hier: Er ist nicht für jeden geeignet.
Für die meisten Menschen kann es durchaus Teil einer gesunden Ernährung sein. Der Schlüssel liegt darin:
- Mäßigung
- Richtige Vorbereitung
- Auf deinen Körper hören
Eine köstliche Abwandlung: Knusprige Kohlpuffer
Wenn Sie nach einer neuen Art suchen, Kohl zu genießen, sind diese Krapfen genau das Richtige: außen knusprig, innen weich und voller Geschmack.
Zutaten
-
- 500 g Kohl, fein geschnitten
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Eier
- 4 Esslöffel Mehl
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl (zum Frittieren)
Anweisungen
1. Die Basis vorbereiten
: In einer großen Schüssel Kohl, Zwiebeln und Knoblauch vermengen.
2. Mischen und Würzen:
Eier, Mehl und Gewürze hinzufügen. Gut vermischen, bis alles vollständig vermengt ist.
3. Öl erhitzen:
Öl in eine Pfanne geben (etwa 1,25 cm hoch) und bei mittlerer Hitze erhitzen.
