Dieses Rezept für Hühnchennudeln mit Knoblauchbutter nach Amish-Art aus dem Slow Cooker mit nur 5 Zutaten ist genau die Art von wohltuendem, unkompliziertem Abendessen, das schon so manche Bäuerin durch einen langen Tag begleitet hat. Es erinnert mich an Gerichte, die man früher auf den Tischen der Gemeindefeste im ländlichen Mittleren Westen fand – einfache Zutaten, milde Aromen und diese gemütliche Mischung aus Hühnchen, Butter und Nudeln, die einem ein Gefühl von Zuhause vermittelt. An Abenden, an denen ich in der Küche stehe und nicht so recht weiß, was ich kochen soll, würfele ich etwas Hühnchen, übergieße es mit geschmolzener Butter und gebe ein paar Vorratszutaten hinzu, und lasse den Slow Cooker die Arbeit machen. Zum Abendessen hat man dann zartes, knoblauchiges Hühnchen und eine reichhaltige Brühe, die nur noch eine Handvoll Eiernudeln aufnehmen kann, und das ganze Haus duftet wie die Küche meiner Mutter an kühlen Abenden.
Ich schöpfe diese buttrigen Knoblauch-Hühnernudeln gerne in weite, flache Schüsseln und streue etwas schwarzen Pfeffer darüber. Dazu passen einfache Erbsen oder grüne Bohnen in Butter, die perfekt zum traditionellen Amish-Flair passen, und ein knackiger Blattsalat mit einem pikanten Dressing gleicht die Reichhaltigkeit des Gerichts aus. Wenn Sie Zeit haben, eignen sich warme Brötchen oder dicke Scheiben Landbrot hervorragend, um die restliche Brühe aufzutunken. Für eine vollwertige Mahlzeit servieren Sie im Sommer frische Tomatenscheiben oder in den kälteren Monaten Apfelmus dazu.
Amish-Hühnernudeln mit Knoblauchbutter aus dem Slow Cooker
Portionen: 6
Zutaten
2 Pfund Hähnchenbrustfilet ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
Wegbeschreibung
Stellen Sie den Schongarer auf eine stabile Oberfläche, zum Beispiel eine saubere, beige Arbeitsplatte. Verteilen Sie das gewürfelte rohe Hähnchenfleisch gleichmäßig auf dem Boden des Schongarers.
In einem kleinen Topf oder einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter schmelzen, bis sie vollständig flüssig, aber nicht gebräunt ist. Den gehackten Knoblauch unterrühren, sodass er sich gleichmäßig in der Butter verteilt.
Gießen Sie die geschmolzene Knoblauchbutter langsam und gleichmäßig über das rohe, gewürfelte Hähnchenfleisch im Schmortopf, sodass alle Stücke gut bedeckt sind. Dieser erste Schritt würzt das Hähnchen und verleiht ihm den typischen, reichhaltigen Buttergeschmack nach Amish-Art.
Gießen Sie die Hühnerbrühe über das gebutterte Hähnchen. Rühren Sie vorsichtig um, sodass das Hähnchen vollständig mit der Flüssigkeit bedeckt ist und Butter und Knoblauch gut vermischt bleiben.
Den Schongarer mit dem Deckel verschließen. Bei niedriger Stufe 4–5 Stunden oder bei hoher Stufe etwa 2–2,5 Stunden garen, bis das Hähnchenfleisch sehr zart und durchgegart ist. Falls Sie in der Nähe sind, während des Garens ein- bis zweimal vorsichtig umrühren.
Wenn das Huhn gar ist, den Deckel abnehmen und die Brühe probieren. Wer mag, kann eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Dabei sollte man die einfache, milde Würzung im Amish-Stil beachten.
Die ungekochten Eiernudeln unterrühren und in die heiße Brühe mit dem Hühnchen drücken, sodass sie fast vollständig bedeckt sind. Falls die Nudeln noch nicht ganz bedeckt sind, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
