Stellt euch auch meine Überraschung vor, als ich diesen kleinen, altmodischen Tipp von Jacques Pépin entdeckte – dem weltberühmten französischen Koch, der schon länger kocht, als die meisten von uns leben. Pépin hat eine wirklich einfache Lösung für hartgekochte Eier – keine ausgefallenen Küchenhelfer, keine verrückten TikTok-„Tricks“ mit Einmachgläsern und Eierschütteln, nur eine kleine Änderung, die den entscheidenden Unterschied macht.
Tipp: Stechen Sie ein Loch in das Ei
Das war’s. Das war der Tipp.
Bevor Sie die Eier in das kochende Wasser geben, nehmen Sie einen festen Gegenstand, zum Beispiel eine Stecknadel oder eine Sicherheitsnadel, und stechen Sie damit ein kleines Loch in das breite Ende der Schale, wo sich im Inneren des Eises eine kleine Luftblase befindet. Stechen Sie einfach an dieser Stelle, damit die Luft während des Kochens entweichen kann.
