Erdbeer-Mascarpone-Éclairs: Ein unwiderstehlicher Fruchtgenuss!
Möchten Sie Ihre Gäste mit einem Dessert beeindrucken, das einer Spitzenkonditorei würdig ist? Dann lassen Sie sich von diesen himmlischen, unwiderstehlich leckeren Éclairs verführen! Die perfekte Kombination aus knusprigem Brandteig, cremiger Mascarponecreme und der spritzigen frischen saisonalen Erdbeeren.
Hier ist das Schritt-für-Schritt-Rezept für perfekte Erdbeer-Mascarpone-Éclairs:
Zubereitung:
Brandteig
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Geben Sie in einem Topf 250 ml Wasser, 100 g Butter in Stücken und ein Salz zum Kochen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie einmal 150 g Mehl um. Kräftig verrühren, dann 1–2 Minuten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Teig vom Topfrand löst.
Etwas abkühlen lassen, dann die 4 Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe kräftig vermengen, bis ein glatter, seidiger Teig entsteht.
Die Eclairs mit einem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Etwa 25–30 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen! Vollständig abkühlen lassen.
