Wellnessgetränk aus Rotkohl und Blaubeeren – Page 2

½ kleiner Rotkohl, grob gehackt
1½ Tassen frische Blaubeeren
6 Tassen Wasser
Saft von 2 Zitronen
2–3 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (optional)

Optionale Geschmacksverstärker

1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
Frische Minzblätter
Eiswürfel

Zum Servieren

Zitronenscheiben
Frische Blaubeeren
Minzzweige

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Waschen Sie den Rotkohl gründlich und schneiden Sie ihn in große Stücke. Spülen Sie die Blaubeeren und Zitronen gut ab.

Schritt 2: Den Kohl köcheln lassen

Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum leichten Köcheln. Geben Sie den gehackten Rotkohl hinzu und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten köcheln , bis das Wasser eine kräftige violette Farbe angenommen hat.

Schritt 3: Die Blaubeeren hinzufügen

Die Blaubeeren unter die heiße Kohlmischung rühren und weitere 5–7 Minuten köcheln lassen , bis die Beeren weich sind und ihren Saft abgeben.

Schritt 4: Ingwer hinzufügen (optional)

Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, rühren Sie ihn in den letzten Minuten der Garzeit unter die Mischung, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen.

Schritt 5: Abseihen

Legen Sie ein feines Sieb über eine große Schüssel oder einen Krug und gießen Sie die Mischung vorsichtig hindurch. Drücken Sie dabei die Früchte und den Kohl leicht aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu gewinnen. Entsorgen Sie die festen Bestandteile.

Schritt 6: Abkühlen

Lassen Sie die Flüssigkeit auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie den frischen Zitronensaft einrühren. Der Zitronensaft kann die Farbe des Getränks auf natürliche Weise intensivieren.

Schritt 7: Süßen

Probieren Sie das Getränk und rühren Sie nach Belieben Honig oder Ahornsirup ein. Rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Schritt 8: Abkühlen

Das Getränk in einen Krug oder Flaschen umfüllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Schritt 9: Servieren

Die Gläser mit Eiswürfeln füllen und das gekühlte Getränk darüber gießen. Vor dem Servieren mit frischen Blaubeeren, Zitronenscheiben und Minzblättern garnieren.

Tipps & Hinweise

Frische Blaubeeren schmecken am besten, aber gefrorene Blaubeeren eignen sich auch gut.
Für eine erfrischende, prickelnde Variante kurz vor dem Servieren Sprudelwasser hinzufügen.
Das Getränk kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Passen Sie die Menge an Zitronensaft und Süßungsmittel an, um das von Ihnen bevorzugte Verhältnis von Säure und Süße zu erreichen.
Für eine glattere Konsistenz die Flüssigkeit zweimal durch ein feines Sieb abseihen.

Fragen und Antworten

F: Kann ich Rotkohl anstelle von Rotkohl verwenden?
Ja. Rotkohl und Rotkohl sind in den meisten Supermärkten das gleiche Gemüse und eignen sich gleichermaßen gut.

F: Kann ich das im Voraus zubereiten?
Absolut. Das Getränk schmeckt sogar noch besser, wenn es über Nacht gekühlt wird, da sich die Aromen dann optimal verbinden.

F: Kann ich es auch ohne Süßungsmittel zubereiten?
Ja. Die Blaubeeren bringen eine natürliche Süße mit, daher sind Honig oder Ahornsirup völlig optional.