Kräutersauce, Käsesoße, Tomatensoße, Knoblauchsoße, Currysauce & Meerrettichsoße

Kräutersauce, Käsesoße, Tomatensoße, Knoblauchsoße, Currysauce & Meerrettichsoße
Zutaten:
Kräutersauce:
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
200 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Käsesoße:
150 g Gouda
1 EL Butter
250 ml Milch
1 EL Mehl
1 Prise Salz
Tomatensoße:
300 g Tomaten
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
1 TL Oregano
Knoblauchsoße:
200 g Joghurt
2 Zehen Knoblauch
1 TL Zitronensaft
1 EL Petersilie
1 Prise Salz
Currysauce:
200 ml Sahne
1 EL Currypulver
1

TL Honig
1 EL Butter
1 Prise Salz
Meerrettichsoße:
200 ml Sahne
2 EL Meerrettich
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
Zubereitung:
Kräutersauce:
Petersilie und Schnittlauch waschen und fein hacken.
Crème fraîche mit Zitronensaft verrühren.
Die Kräuter unterheben und mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren kurz kalt stellen.
Käsesoße:
Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Milch langsam unter Rühren hinzufügen.
Gouda einrühren, bis die Soße cremig ist.
Mit Salz abschmecken.
Tomatensoße:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides kurz anbraten.
Tomaten klein schneiden und hinzufügen.
Mit Oregano würzen und köcheln lassen.
Anschließend glatt pürieren.
Knoblauchsoße:
Knoblauch sehr fein hacken oder pressen.
Joghurt mit Zitronensaft verrühren.
Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
Mit Salz abschmecken und gut durchziehen lassen.
Currysauce:
Butter in einem Topf schmelzen.
Currypulver kurz darin anrösten.
Sahne und Honig hinzufügen.
Unter Rühren cremig einkochen lassen.
Mit Salz abschmecken.
Meerrettichsoße:
Butter in einem Topf schmelzen.
Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen.
Meerrettich einrühren und kurz erhitzen.
Nicht zu stark kochen lassen.
Mit Salz abschmecken.