Das ist die Geheimzutat, die Oma für ihren Kaffee verwendet hat.

Diese in skandinavischen Haushalten und bei Treffen im Mittleren Westen beliebte Zubereitungsmethode verwendet ein ganzes Ei, um einen weniger bitteren, unglaublich milden und vollmundigen Kaffee, ohne dabei schwer zu schmecken. Es mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber schon ein Schluck erklärt, warum diese Methode seit Jahrzehnten Bestand hat.
Schwedischer Eierkaffee (Kaffee aus dem Kirchenkeller)
Warum die Leute es lieben
Sorgt für eine mildere, weniger bittere Tasse Kaffee
Hilft dabei, überschüssiges Sediment zu entfernen und so einen klareren Aufguss zu erhalten.
Hält den Kaffee vollmundig und aromatisch, ganz ohne Papierfilter.
Ein nostalgisches Rezept, das oft bei kirchlichen Zusammenkünften und Gemeindeveranstaltungen serviert wird.
Zutaten (für 8–10 Tassen)
Bestandteil    Menge    Anmerkungen
Grob gemahlener Kaffee  

1 Tasse    Dunkle Röstung eignet sich am besten
Großes Ei    1    Verwenden Sie ganze Eier mit Schale
Kaltes Wasser    1 Tasse    Zum Mischen
Kochendes Wasser    8–9 Tassen    Zum Braun
Salz (optional)    Preis    Verbessert den Geschmack
Benötigte Utensilien:  Großer Topf, feines Sieb oder Käsetuch, Schöpfkelle
Anweisungen
1. Das Ei vorbereiten:
Das ganze Ei mit Schale in eine Schüssel schlagen. Verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
2. Mit Kaffeesatz vermischen
: In einem großen Topf Kaffeesatz, Eimischung und 1 Tasse kaltes Wasser vermengen. Rühren, bis eine dicke Paste entsteht.
3. Kochendes Wasser hinzufügen
Gießen Sie das kochende Wasser langsam in den Topf und rühren Sie vorsichtig um.
4. Köcheln lassen:
Die Mischung kurz aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 3–5 Minuten köcheln lassen. Während des Brühvorgangs bildet sich eine Schicht an der Oberfläche.
5. Kaltes Wasser hinzufügen:
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