Das Rezept stammt von meiner Urgroßmutter, Wolkenkuchen ohne Mehl

Dieser Wolkenkuchen ist wunderbar weich, locker und zugleich cremig. Durch den Joghurt bekommt er eine angenehme Frische, während die geschlagenen Eiweiße dafür sorgen, dass der Kuchen besonders luftig wird. Damit er wirklich gut gelingt, lohnt es sich, jeden Schritt in Ruhe und sauber auszuführen. Vor allem das Trennen der Eier, das richtige Unterheben des Eischnees und die Backzeit spielen hier eine wichtige Rolle. Unten findest du eine ausführliche und leicht verständliche Anleitung.

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