Warum Rote Bete ein gesundes Superfood ist: Vorteile für die Herzgesundheit, die Verdauung und die tägliche Energie
Ich möchte Ihnen von einem Gemüse erzählen, das ich früher um jeden Preis vermieden habe.
Rote Bete. Diese tiefmagentafarbenen, erdig duftenden Wurzeln, die alles färbten, was sie berührten. Als Kind habe ich sie aus Salaten gepickt. Als Erwachsene ging ich im Gemüseregal achtlos an ihnen vorbei. Sie waren unordentlich. Sie wirkten abschreckend. Sie schmeckten nach Erde.
Dann hat meine Ärztin eine routinemäßige Blutuntersuchung durchgeführt. Mein Blutdruck war leicht erhöht. Noch nichts Beunruhigendes, aber genug, um ihr Änderungen des Lebensstils vorzuschlagen.
„Iss mehr Rote Bete“, sagte sie.
Ich lachte. „Das ist dein Ernst?“
„Ganz im Ernst. Rote Bete ist eine der besten natürlichen Nitratquellen. Sie hilft, den Blutdruck zu senken, die sportliche Leistung zu verbessern und die Leberfunktion zu unterstützen. Nehmen Sie sie in Ihre Ernährung auf. Sie werden einen Unterschied merken.“
Ich war skeptisch. Aber ich war auch motiviert.
Ich habe einen Bund frische Rote Bete gekauft. Ich habe sie geröstet. Ich habe sie in einen Salat gemischt. Ich habe einen Bissen genommen.
Sie waren süß. Erdig. Überraschend lecker.
Rote Bete gehört mittlerweile fest zu meinem Speiseplan. Und ich habe einen Unterschied bemerkt – in meiner Energie, meiner Verdauung und meinem Blutdruck.
Ich möchte Ihnen erklären, was laut Ärzten tatsächlich passiert, wenn man Rote Beete in seine Ernährung aufnimmt.
Was sind Rüben?
Rote Bete, auch bekannt als Rote Bete, ist ein Wurzelgemüse, das in verschiedenen Sorten erhältlich ist, darunter tiefrote, goldgelbe und gestreifte Chioggia-Bete. Sie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und natürlich vorkommenden Nitraten, die zu ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen beitragen.
Nährwertprofil (pro 1 Tasse roh, ca. 136 g)
Kalorien: 58
Ballaststoffe: 4 g
Folsäure (Vitamin B9): 148 µg (37 % des Tagesbedarfs)
Mangan: 0,5 mg (22 % des Tagesbedarfs)
Kalium: 442 mg (11 % des Tagesbedarfs)
Vitamin C: 6,7 mg (8 % des Tagesbedarfs)
Eisen: 1,1 mg (6 % des Tagesbedarfs)
Magnesium: 31 mg (6 % des Tagesbedarfs)
Natürlich vorkommende Nitrate: Ungefähr 250 mg
Die Sternverbindung: Nitrate
Rote Bete zählt zu den reichhaltigsten natürlichen Nahrungsquellen für Nitrat. Im Körper wird dieses Nitrat in Stickstoffmonoxid umgewandelt, ein Molekül, das die Blutgefäße entspannt und erweitert. Diese verbesserte Durchblutung ist für viele der bekanntesten gesundheitlichen Vorteile der Roten Bete verantwortlich.
Im Gegensatz zu den synthetischen Nitraten, die in einigen verarbeiteten Fleischprodukten vorkommen, sind die Nitrate in Rüben zusammen mit Ballaststoffen, Antioxidantien und schützenden Pflanzenstoffen enthalten, die eine gesunde Stickoxidproduktion unterstützen.
Sie kommen jetzt zum spannendsten Teil. Auf der nächsten Seite erfahren Sie mehr über die wissenschaftlich belegten gesundheitlichen Vorteile, die Rote Bete zu einem der beeindruckendsten Gemüse machen, das Sie in Ihre Ernährung integrieren können.
