🥧✨ Rhabarberkuchen mit Schmand – so schmeckt die Rhabarberzeit! Ein einfacher Kuchen mit feiner Creme, frischem Rhabarber und ganz viel Geschmack! 💛 🥧 Rhabarberkuchen mit Schmand

Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben.
Kalte Butter, Zucker und Ei hinzufügen.
Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen.
Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Mit 1 EL Zucker vermischen und kurz ziehen lassen.
Schmand mit Zucker verrühren.
Eier und Vanillepuddingpulver dazugeben und alles gut vermengen.
Eine Springform einfetten.
Den Teig auf dem Boden verteilen und einen ca. 4 cm hohen Rand hochziehen.
Den Teigboden leicht mit Grieß bestreuen.
Rhabarberstücke darauf verteilen.
Die Schmandmasse über den Rhabarber geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C Umluft ca. 45 Minuten backen.
Nach dem Backen ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
Dann den Springformrand entfernen und den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Guten Appetit!